【团体标准】 费县核桃

1.范围。本标准规定了核桃的要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输几个方面。适用于核桃等级规格的划分。2.规范性引用文件。本标准引用的国家、行业、地方有关规范、规程、标准均为现行有效的，条文中给出编号，以便于使用时查找。3.要求。本章主要从基本要求、等级划分和等级容许度3个方面作出规定。3.1基本要求。基本要求详细说明了核桃的性状，涵盖了近年来市面上对核桃产品的一般要求。3.2等级划分。在符合基本要求的前提下，核桃分为特级、一级、二级三大类。主要技术指标有：横径、果实整齐度、外壳、种仁、出仁率、空壳果、破损果、含水率。其中外壳、种仁、出仁率分厚皮果和薄皮果，与传统的厚皮核桃相比，香玲、强特勒、鲁果4号、5号等薄皮果有丰产早、产量高、出仁率高的特点，价格比厚皮果高出一倍多。目前，费县90%以上的核桃均为薄皮核桃，在薄皮核桃推广方面走在全国前列。而现行标准《核桃坚果质量等级》（GB/T20398-2006），《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》（DB37/T3296.6-2018)对成品果的要求仍针对厚皮果。《薄壳山核桃坚果和果仁质量等级》（LY/T2703-2016)主要规定美国山核桃，不适用于费县核桃品种。本部分指标的确定主要总结当地核桃生产实际而来，并参考了《中国果树志》、《临沂果茶志》等。3.3等级容许度。按其质量计，特级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。本部分主要参照了《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》(DB37/T3296.6-2018)和省内其他的果品分类标准，如山楂、苹果等。4.检验方法。本章主要从横径、果实整齐度、外壳、种仁、空壳果率、破损果率、出仁率、含水率8个方面进行了规定。本部分主要参考的标准有《核桃坚果质量等级》（GB/T20398-2006），《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》（DB37/T3296.6-2018)。5.检验规则。本章主要从检验批次和抽样方法2个方面进行了规定。同批收购、调运、销售的同品种、同等级核桃坚果，作为同一批产品。抽样的方法主要是根据合作社生产经营实际，目前合作社销售核桃多数用纸箱包装，现行标准《核桃坚果质量等级》（GB/T20398-2006），《山东省核桃产业建设规范第6部分核桃坚果质量等级》（DB37/T3296.6-2018)规定的方法符合当地实际。6.包装。本章对核桃包装进行了规定，标准规定用符合坚固耐压的果箱、果筐包装，内设洁净、干燥、柔软的衬垫物。每果箱或果筐内只能装同品种、同等级的果实。本部分主要参考了《干果类果品流通规范》（SB/T11027-2013）等标准，并结合基层一线实践经验和市场销售实际。7.标识。本章对核桃包装标识进行了规定，标准规定应在包装物标明产品的名称、品种、等级、规格、产品执行的标准编号、生产单位和详细地址、产地及采收、包装日期、联系方式等，要求字迹清晰、完整、准确。本部分参考了GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB/T191《包装储运图示标志》的要求。8.贮存和运输。本章从贮存和运输2个方面作出规定。贮存方面，核桃采收后及时按标准挑选分级、包装、运输。贮存核桃的场所无异味，阴凉通风。不与有毒、有害物品混合存放。运输方面，运输途中应注意防冻、防热，严禁曝晒、雨淋。严禁与有害、有异味、发霉、散热及易于传播病虫害的物品混合装载。本部分主要参考的标准有《干果类果品流通规范》（SB/T11027-2013）等，并结合基层一线实践经验和市场销售实际。