【团体标准】宁夏羊肉串加工技术标准

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件规定了羊肉串生产的产品质量、冷却分割、切丁尺寸、穿串保鲜、包装与标识、储存运输、销售、质量检测和监管的要求。本标准适用于以鲜（冻）羊肉为主要原料而制成的羊肉串加工。

起草人：
王松磊、曹松敏、冯英杰、史迎坤、孙贺斌、李海峰、徐宏杰、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、罗玉龙、柏霜、张仲雄、孙亚楠、王广现、何智武、刘海燕、崔佳瑞、张伟军、马生慧、刘天、桑廷燕、牛瑞翔
起草单位：
宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池县瑞牧农产品有限责任公司
归口单位：
宁夏食品工业协会
提出部门：
宁夏食品工业协会
发布部门：
宁夏食品工业协会

【团体标准】 宁夏羊肉串加工技术标准