【团体标准】预制菜术语和分类方法

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件界定了预制菜的产品术语、加工术语、贮运术语、使用和食用方式术语，给出了预制菜分类原则和分类方法。本文件适用于预制菜生产加工企业（食品生产企业、中央厨房、集体用餐配送单位）的生产、加工、经营和管理及有关领域。

起草人：
吕义忠、周雪松、彭红梅、梅灿辉、李汴生、阮征、方嘉沁、马杰、程学勋、周海燕、温永森、陈康健、王海燕、王磊、谢财喜、王琴、姜崇斌、徐玉娟、钟赛意、白卫东、陈燕舞、幸芳、刘倩娉、杨贤庆、蔡任阳、胡郁汉、周新华、杨金平、王娟、高文宏
起草单位：
广州酒家集团利口福食品有限公司、北大荒泰华有机食品股份有限公司、广东科贸职业学院、广州卓诚食品科技有限公司、广东爱健康生物科技有限公司、广东恒兴集团有限公司、海信冰箱有限公司、广东蓬盛味业有限公司、广州市番禺质量技术监督检测所、珠海市食品药品（医疗器械）审评认证中心、中检技术服务（深圳）有限公司、华南理工大学、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广东海洋大学、仲恺农业工程学院、顺德职业技术学院、中国水产科学研究院南海水产研究所
归口单位：
广东省食品学会
提出部门：
广东省食品学会
发布部门：
广东省食品学会

【团体标准】 预制菜术语和分类方法