【团体标准】地理标志产品自贡冷吃兔

本网站发布时间： 2023-11-06

T/ZGZLJSQXH 1-2020
现行
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标准简介

适用范围：

感官要求：色泽：均匀、鲜亮、有光泽；状态（组织形态）：呈块、丁状，肉质坚实，无焦斑和霉斑；滋气味：具有该产品特有的麻辣或鲜香味，咸度适中，无酸败味及其它异味；口感：嚼劲十足、爽口不绵；杂质：无肉眼可见外来杂质。理化指标：水分/(g/100g)≤40；蛋白质/(g/100g)≥30；氯化物(以NaCl计)/(g/100g)≤5。卫生指标：微生物限量符合要求（菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌）；污染物限量符合GB2762；真菌毒素限量符合GB2761；兽药残留限量符合《动物性食品兽药最高残留限量》；食品添加剂符合GB2760

基本信息

标准号：
T/ZGZLJSQXH 1-2020
标准名称：
地理标志产品自贡冷吃兔
英文名称：
Product of geographical indication —Zigong rabbit meat
标准状态：
现行
发布日期：
2020-05-30
实施日期：
2020-05-30
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.230
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
罗陈毅、张荩、张磊、聂俊睿
起草单位：
自贡市自流井区私营企业协会、四川牧天食品股份有限公司、四川智拓企业管理服务有限公司
归口单位：
自贡市自流井区私营企业协会
提出部门：
自贡市自流井区私营企业协会
发布部门：
自贡市自流井区私营企业协会

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