【团体标准】低糖电压力锅烹饪的米饭品质评价技术规范

本网站发布时间： 2023-11-06

T/CAS 596-2022
现行
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标准简介

适用范围：

本标准规定了使用带有低糖功能的电压力锅产品，在低糖模式下蒸煮的米饭淀粉中抗性淀粉含量、米饭淀粉中抗性淀粉含量增加量、米饭中可消化淀粉含量降低率、糊化度和含水率的测试方法与技术要求。本标准适用于带有低糖功能的电压力锅，在低糖模式下烹饪出的以大米（不包括糯米）为原料的低糖米饭的品质评价。本标准不适用于蒸煮过程中添加了其他食品而成的米饭（如杂粮饭）以及采用其他加工方式（如炒、炸）和/或其他工具加工而成的米饭的品质评价。

基本信息

标准号：
T/CAS 596-2022
标准名称：
低糖电压力锅烹饪的米饭品质评价技术规范
英文名称：
Technical requirements for rice quality evaluation of slowly digestible rice cooked by electric pressure cooker
标准状态：
现行
发布日期：
2022-05-11
实施日期：
2022-05-11
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
97.040.99
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
王本新、冯龙标、陈华方、曹焱鑫、苏涛、张楠、吕姗、王婵、曾彬、汪杰强、赵军、陈华尚、韩春
起草单位：
浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司、中家院（北京）检测认证有限公司、江门市乐米电器有限公司、广东创迪电器有限公司、中国家用电器研究院
归口单位：
中国标准化协会
提出部门：
中国标准化协会
发布部门：
中国标准化协会

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