【团体标准】 家用电火锅评价规范

家用电火锅产品是目前国内新兴起的一款可以通过电能转换为热能的家用电器，及其烹饪方法，它结构合理，体积小，节省空间，操作简单，只需花费较少的时间和精力就能完成一顿营养丰富，汤鲜味浓，酥烂可口的砂锅料理，符合人们追求的饮食健康需要，满足大都市人们的生活需求。其技术指标如下：1、安全指标采用国家标准GB4706.1和GB4706.19的要求。2、食品卫生及接触材料与食品接触用的材料及制品应符合GB4806相关标准的要求。生产过程所用助剂和添加剂应符合GB9685的规定。3、技术性能指标3.1容积偏差电火锅的实际容积不应小于额定容积的95%。3.2受热均匀性电火锅烹饪区域的受热表面温差应在3℃以内。3.3加热速率器具加热过程中，容器内水温上升速率不应低于4.0℃/min。对于非金属材质容器，水温上升速率不应低于3.0℃/min。3.4耐热骤冷稳定性对于电火锅的容器进行了骤冷式考核，其（金属250℃，非金属350℃）规定温度后，保温30min。3.5涂层耐酸性与耐碱性试验对于电火锅容器的涂层进行了，耐酸性和耐碱性的严酷试验。3.6寿命向电火锅容器内加入80%额定容积的20℃±5℃的水，以1.1倍的额定电压供电，调至最大功率档位工作，以连续通电2h，断电10min为一个周期，反复操作500周期。