【团体标准】莱芜猪肉品加工技术规范第3部分：肉制品加工控制

本网站发布时间： 2024-01-18

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标准简介

本文件规定了莱芜猪肉制品加工的原辅料、内包装材料、主要产品加工过程、过程控制以及产品检测、产品运输和追溯方法。本文件适用于以莱芜猪肉、鲁莱黑猪肉为主原料的熟肉制品、调理食品的加工控制。

起草人：
魏明远张玉高俊荣李萌李会荣魏述东李祥明
起草单位：
济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、济南莱芜猪产业技术研究院有限公司、山东省畜产品质量安全中心、济南市动物疫病预防与控制中心
归口单位：
山东省优质畜产品协会
提出部门：
山东省优质畜产品协会
发布部门：
山东省优质畜产品协会

【团体标准】 莱芜猪肉品加工技术规范第3部分：肉制品加工控制