【团体标准】思南红糖麦粑加工技术规程

本网站发布时间： 2023-11-06

T/GZSX 044-2019
现行
定价：无文本 / 折扣价： 0 元
在线阅读

开通会员免费在线看70000余条国内标准，赠送文本下载次数，单本最低仅合13.3元！还可享标准出版进度查询、定制跟踪推送、标准查新等超多特权！查看详情>>

标准简介

适用范围：

7加工要求7.1选料根据各原辅料的执行标准要求进行选料。芭蕉叶、荷叶等天然植物叶片用清水洗净并用沸水浸泡10分钟左右。7.2配料小麦粉和水按约为3:1。取适量红糖（添加或不添加白砂糖、赤砂糖等）进行熬制。7.3和面将小麦粉、老面酵头（酵母）混匀，加入水、熬制的红糖和面。7.4发酵待到发酵的面团呈膨胀状态并有蜂窝眼状时即可。7.5分块将发好的面团切分至所需大小，放置于芭蕉叶、荷叶等天然植物叶片上。7.6熟制将包好的面团放入蒸箱（蒸笼）中蒸熟。7.7包装产品放入食品级包装袋中进行包装。

基本信息

标准号：
T/GZSX 044-2019
标准名称：
思南红糖麦粑加工技术规程
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2019-02-22
实施日期：
2019-03-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.060
中标分类号：
X11

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
刘桂岚、卢叶、罗砚文、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、廖民、汪红、袁长虹、王德进、孙用礼、张会、张旭
起草单位：
遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、思南县市场监督管理局，思南县孙家红糖麦粑小作坊，思南县孙氏红糖麦粑生产加工坊，思南县张家麦粑加工小作坊，思南县王氏红糖麦粑加工作坊
归口单位：
贵州省食品工业协会
提出部门：
贵州省食品工业协会
发布部门：
贵州省食品工业协会

其它标准

上一篇： T/GZSX 043-2019 思南红糖麦粑
下一篇： T/GZSX 045-2019 江口豆腐干

推荐标准

【团体标准】 思南红糖麦粑加工技术规程