【团体标准】 府西大米

1术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1.1府西大米指原产于太原市尖草坪区境内，按照特定的府西大米生产技术规程生产，符合国家食品安全有关规定的大米。2生产技术要求2.1立地条件符合NY/T847的规定。2.2品种应选择在当地适应性强的优质粳稻品种，主要为“晋稻17号”。2.3生产加工2.3.1府西大米生产加工应按照NY/T4248的规定执行。2.3.2府西大米生产加工卫生要求应符合GB13122、GB14881的规定。3质量要求及检测方法3.1产品分级府西大米按容重精米率分为一级、二级、三级共三个等级。3.2质量指标及检测方法各等级府西大米质量指标及检测方法符合表1的规定。表1府西大米质量指标项目指标检测方法一级二级三级总体要求府西大米米粒饱满，晶莹半透明，米饭柔软有弹性，食味清香略甜，表面油光GB/T5492碎米总量,%≤10.012.515.0GB/T5503其中：小碎米含量,%≤0.20.51.0加工精度精碾精碾适碾GB/T18810垩白度,%≤2.04.06.0GB/T1354水分,%≤15.5GB5009.3不完善粒总量,%≤3.0GB/T5494其中：霉变粒,%≤1.0杂质限量总量,%≤0.25GB/T5494其中：无机杂质含量,%≤0.02黄粒米,%≤1.0GB/T5496互混率,%≤5.0GB/T5493胶稠度，mm≥60.0NY/T83直链锭粉含量,%9.0～20.0GB/T15683蛋白质,%≥7.0GB5009.53.3卫生指标及检测方法府西大米的卫生指标及检测方法应符合GB2715的规定。3.4净含量3.4.1定量包装的府西大米应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.4.2净含量的检测按照JJF1070的规定进行。