【团体标准】 井冈蜂蜜

4要求4.1蜜源要求蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤(TripterygiumwilfordiiHook.F.)、狼毒(StellerachamaejasmeL.)等有毒蜜源植物。4.2生产加工卫生和质量控制应符合GB14881的规定，生产管理应符合GB/T21528的要求。4.3分级依据理化指标不同，分为特级品、一级品、二级品。4.4真实性要求不得向蜂蜜中添加任何物质（按GB/T18932.1规定的方法检测）。4.5感官感官指标色泽:依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深琥珀色按SN/T0852的相应方法检验气味和味道:具有蜜源植物花特有的香气，口感柔和甜润，无异味。状态:常温下，呈透明或半透明的粘稠流体状，无发酵特征；低温下，部分或全部结晶，结晶较细腻。在自然光下观察状态，检查有无杂质杂质:不应含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及肉眼可见外来异物（巢蜜允许含蜡屑）4.6理化指标:理化指标应符合GB14963的要求，同时符合表2的要求。(见标准文本)4.7微生物限量微生物限量应符合GB14963的要求。4.8污染物限量和兽药限量污染物限量和兽药残留限量应符合表3要求，其它污染物限量指标应符合GB2762的规定，其它兽药残留限量指标应符合GB31650的规定。铅[以Pb计/（mg/kg）]≤0.5；锌[以Zn计/（mg/kg）]≤15土霉素/四环素/金霉素（总量，mg/kg）不得检出（≤0.001）