【团体标准】芳林马蹄冷冻贮藏技术规程

本网站发布时间： 2025-04-23

T/HZSCXMXH 003-2024
现行
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标准简介

适用范围：

6加工处理6.1清洗、去皮选取符合质量要求的新鲜马蹄用清水将表面清洗干净，去除顶芽、根须。采用机械或手工去皮，去皮时应用水连续清洗。6.2漂烫将适量去皮马蹄倒入漂烫机中，温度控制在95℃~98℃，漂烫时间约5min~8min。6.3冷却、切分、沥干漂烫后的马蹄在室温下用流动水冷却，通过传送网带送至机械分切机，将马蹄切分成所需规格（马蹄粒、马蹄片、马蹄丁，按照产品标准或客户要求）。将切分好的马蹄装入不锈钢网箱中，浸入0℃~5℃的流动冰水中冷却，使马蹄迅速冷却至中心温度10℃以下，提升网箱，沥水。不锈钢网箱应符合GB4806.9的规定。

基本信息

标准号：
T/HZSCXMXH 003-2024
标准名称：
芳林马蹄冷冻贮藏技术规程
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2024-11-06
实施日期：
2024-11-06
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
01.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
沈欢、姚晓寒、黎达境、马晓、龙光霞、徐英、张金、江雨唯、王蕾、陈莉、唐定亮、张航、魏山友、麦苗、郭晓静、白祖宁、李园园、黄美莲、李秀娥、纪水养、陈建亦、陈宏锐、吴恵停、李金生
起草单位：
贺州市农业农村局、贺州市平桂区农业农村局、贺州市八步区农业农村局、贺州市检验检测中心
归口单位：
贺州市水产畜牧业协会
提出部门：
贺州市水产畜牧业协会
发布部门：
贺州市水产畜牧业协会

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