【团体标准】 小产区桓仁大米

主要技术内容:桓仁大米的产区、种植面积和产量、种子、栽培、收割、晾晒、仓储、加工、性能指标及试验方法、检验规则、防伪溯源、标志标签、包装、运输和贮存。产区是个重要的因素。本标准以附录形式给出了桓仁县地域分布示意图（附录A）和桓仁县小产区大米产地分布示意图（附录B），以强调桓仁大米具有不可复制的地域独特性。种植面积和产量应保持相对稳定，以利于发展订单农业和防伪溯源。种子应精选、精育，保持独特稳定的优良品性。栽培、收割、晾晒、仓储过程中除保留原有的耕作和加工方法外，更注重吸收现代农业的科研技术和科技成果。在各项指标上，注重更安全、更健康、更营养、更好吃。其中，在强调桓仁大米在蒸煮后具有浓郁的米香味，表面油光，口感微甜，绵软略粘，略有韧性，冷却后不回生等特点外，口感一项还引入了食味值的理念和检测技术，并具体给出如下指标：a）庄园级大米食味值≥81；b）村庄级大米食味值≥78；c）乡镇级大米食味值≥75；d）县域小流域级大米食味值≥71。