【团体标准】凯里酸汤猪脚加工技术规范

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件规定了凯里酸汤猪脚的术语和定义、原辅料要求、加工工艺流程、加工要求、贮存、检验、记录和文件管理。本文件适用于预包装凯里酸汤猪脚的加工管理。

起草人：
张建炀、潘雯、管春成、向本树、邹大维、刘桂琼、唐国芳、杨永成、石庆楠、顾阳、龙姜柳、张廷辉、吴凯仪、杨坤、任春春、杨艳屏、刘晓伟、熊克豪、龙耀桥、匡宇、唐涛、胡秀虹、赵星权、罗洪莉、文登荣、郑桂权、田其明、吴笃琴、钟定江、黄婉茹、潘虹、杨啟锡、史勋祝、贺飞、祝婷、康国平、罗林
起草单位：
黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、黔东南州食品行业协会、黔东南州凯里酸汤产业发展协会、凯里市市场监督管理局、凯里学院、麻江县明洋食品有限公司、贵州黔酸王食品有限公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司、黔东南文旅苗酸酸食品有限责任公司、贵州千里苗疆农业开发有限公司、贵州乡野文旅传媒有限公司、贵州省黔之源食品有限公司、贵州苗家食品有限责任公司、贵州苗亲家食品有限责任公司
归口单位：
黔东南州食品行业协会
提出部门：
黔东南州食品行业协会
发布部门：
黔东南州食品行业协会

【团体标准】 凯里酸汤猪脚加工技术规范