【团体标准】顺德菜腊味糯米酿全鸭

本网站发布时间： 2023-11-06

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标准简介

本文件规定了顺德菜腊味糯米酿全鸭的基本要求、烹饪工艺、成品要求、食用及特点。本文件适用于顺德菜腊味糯米酿全鸭。

起草人：
高蓝洋、陈毅忠、黄冬丽、罗志坚、农彦彦、王俊光、何彩华、邹亮亮、江文竞、周到
起草单位：
佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、顺德职业技术学院、佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校、佛山市顺德区食品商会、佛山市顺德区凤城美食文化体验中心、佛山市顺德区华桂园酒店有限公司（华侨城）分公司、佛山市顺德区味力东翼餐饮服务有限公司、广东顺德珍之宝餐饮管理集团有限公司、佛山市顺德区凤庭餐饮服务有限公司、佛山市顺德区伦教香江饭店、佛山市醉之意餐饮服务有限公司（大地醉鹅）、佛山市顺德区祈圣邨餐饮服务有限公司、广东顺德龙帝餐饮服务有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东顺德顺风顺水企业管理策划有限公司
归口单位：
佛山市顺德区华侨粤菜文化促进会
提出部门：
佛山市顺德区华侨粤菜文化促进会
发布部门：
佛山市顺德区华侨粤菜文化促进会

【团体标准】 顺德菜 腊味糯米酿全鸭