【团体标准】崇州市坝坝宴管理规范

本网站发布时间： 2023-11-06

T/CZXCCS 001-2023
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了崇州市坝坝宴的术语定义、基本要求、人员、场地、设施设备、管理和监督与改进。本文件适用于崇州市坝坝宴的规范管理。1基本要求应确保坝坝宴活动健康、有序、良性发展。2人员应配备坝坝宴厨师、帮厨人员和从业人员，配备专用服装。3场地食品加工场地和食品贮存地应远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池以及其它污染源。4设施设备与餐饮用具应在宴席场地醒目位置设立坝坝宴公示栏。5管理报备、申报、过程控制、应急管理。6宣传积极利用广播等主流媒体，充分展示坝坝宴的特色风俗。7监督与改进应建立坝坝宴监督与改进制度及奖惩机制。

基本信息

标准号：
T/CZXCCS 001-2023
标准名称：
崇州市坝坝宴管理规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2023-09-01
实施日期：
2023-10-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
03.100.01
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
蒋丽琼、陈俐娥、宋阳、胡承志、曾依友
起草单位：
成都市标准化研究院、崇州市乡村厨师协会
归口单位：
崇州市乡村厨师协会
提出部门：
崇州市乡村厨师协会
发布部门：
崇州市乡村厨师协会

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