【团体标准】 生态黔菜黔南酸肉

5检验规则5.1组批同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。5.2抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品由公司质量检验部门抽样检验，并附产品合格证方可出厂。5.3.2出厂检验项目包括感官要求、总酸、过氧化值、净含量（以称重计量的除外）。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本文件要求的的全部项目。5.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a)产品定型投产时；b)当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家食品安全监管机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部合格，则判定该批产品为合格品。5.5.2检验结果中有一项以上（含一项）不合格时，对不合格项目从该批次留样中样复检，复检合格则判该批产品合格；如复检仍有一个不合格项，则判定该批产品为不合格。5.5.3微生物项目不得复检。