【团体标准】乳及乳制品中蛋白酶活力的测定

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件规定了乳及乳制品中蛋白酶活力的分光光度测定方法。本文件适用于乳及乳制品，如生乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和以乳品为主要原料制作的食品中蛋白酶活力的测定。

起草人：
崔亚娟、刘梦兰、孔凡华、杨彦荣、赵玥、白沙沙、刘野、许朵霞、李赫、王佳、马利军、李雪晶、孙宏娜、彭晓飞、郭旬、丁启荣、杨云健、张婵、吉利利、姚建华、朱大洲、王象欣、刘树强、孙小春、田荣荣、贾丽、刘光敏
起草单位：
北京市营养源研究所有限公司、北京工商大学、蒙牛乳业（当阳）有限责任公司、南京卫岗乳业有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、农业农村部食物与发展研究所、黑龙江飞鹤乳业有限公司、内蒙古益婴美乳业有限公司、北京城市学院、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
归口单位：
北京理化分析测试技术学会
提出部门：
北京理化分析测试技术学会
发布部门：
北京理化分析测试技术学会

【团体标准】 乳及乳制品中蛋白酶活力的测定