【团体标准】洪洞名优小吃制作规范洪洞油茶

本网站发布时间： 2025-04-23

T/LFCFXH 21-2024
现行
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标准简介

适用范围：

6制作工序原料及辅料小米面700g、小麦粉300g，猪油50g、植物油50g、盐100g、花生米50g、芝麻50g、核桃仁50g、小茴香50g。制作步骤将小米面和小麦粉混合上笼屉蒸制20min，取出晾凉后，用手搓撒。起锅放猪油50g、植物油50g烧热，下入晾凉的混合粉炒15min，炒制面粉微微发黄。加入食盐和茴香粉，搅拌均匀，起锅摊开晾凉。将花生米、核桃仁炸制微香，用擀面杖碾成花生碎、核桃碎加入炒制好的油果及芝麻拌匀加入凉凉的油茶面中。

基本信息

标准号：
T/LFCFXH 21-2024
标准名称：
洪洞名优小吃制作规范洪洞油茶
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2024-12-16
实施日期：
2024-12-16
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
起草单位：
洪洞老家味道餐饮管理有限公司
归口单位：
临汾市餐饮服务行业协会
提出部门：
临汾市餐饮服务行业协会
发布部门：
临汾市餐饮服务行业协会

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