【团体标准】 昭平有机茶园生产技术规程

3术语和定义GB/T19630界定的以及下列术语和定义适用于本文件。有机茶园遵照特定的生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，经有机产品认证机构颁证的茶园。转换期从按照本标准开始管理到生产单元和产品获得有机认证之间的时段。4产地环境条件园地要求有机茶园应选择在周边生态环境优良、自然植被覆盖率高、土壤层较厚、地势相对平缓的地块，并与常规种植区域有明显的边界和隔离带。远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。空气质量有机茶园空气质量应符合GB3095中二级标准限值的规定。水质灌溉水质应符合GB5084的规定。每二年进行检测一次，如果周边存在污染风险，增加检测次数，确保无重金属、农药残留等污染。土壤土壤应符合GB15618中“筛选值”的规定。宜选择pH值在4.5~6.0之间、土壤深度大于60cm的红壤或黄壤地块，不能在土壤污染超标的区域建设有机茶园。5茶园规划与建设园地规划5.1.1规划要求园地规划应符合GB/T19630和NY/T5197的规定。按有利于保持水土、茶园排灌、机械作业和田间日常作业；有利于保护和增进有机茶园及其周围环境的生物多样性、维护有机茶园生态平衡，发挥茶树良好的优良种性进行规划。合理规划机械作业路径，对于地形复杂区域，预留人工操作通道。山顶和山脚应保留一定的绿化隔离缓冲带。对于面积超过6.67hm2（100亩）且集中连片的茶园，每隔3.36~6.67hm2（50~100亩）应保留或设置一定的林地，原有乔木型树种尽量保留。5.1.2茶园开垦坡度15°以下的坡地直接开垦；坡度15°~40°按等高线开种植沟种植茶树；坡度大于40°区域应保留自然植被，不应开垦种植。5.1.3道路和水利系统道路主干道宽度不低于4m，支道宽度不低于2m。水利建设蓄水池、引水渠和灌溉管网，蓄水池容量一般每1hm2（15亩）茶园不低于5m3，灌溉管网优先采用滴灌或喷灌系统。茶树品种与种植5.2.1茶树品种应选择适合昭平县的优良茶树品种。如“黄金1号”“黄金8号”“乌牛早”“金牡丹”等，合理搭配早、中、晚生品种，延长采茶期。5.2.2茶苗繁育茶苗繁育应按有机农业要求进行，茶苗质量应符合GB11767的规定。5.2.3茶树种植新建茶园，种植前在茶行中间开种植沟施足基肥，基肥应符合NY/T525和NY/T2596的规定。茶苗种植之前，先用黄泥浆蘸茶苗根部，黄泥浆可添加适量草木灰。种植时，需使茶苗根系充分展开，盖上细土后，用手将茶苗轻轻向上提，然后再覆土。覆土时，将须根覆盖好，土壤压紧，并浇足定根水，再在茶株两边覆松土。种植密度根据品种特性和地形确定，可采用双行单株或单行双株条栽方式种植，应符合DB45/T2025的要求。茶园生态建设5.3.1防护和行道树茶园内不适合种茶的空地应植树造林，道路、沟渠两边种植防护树或行道树。防护树和行道树可选择桂花、玉兰等兼具观赏和生态价值的树种。5.3.2建立栖息地重视茶园生态环境构建，为天敌生物提供食物和栖息场所。5.3.3茶园配置树种应根据园地自然环境条件而定，常绿和落叶小乔木等混交种植，优先选择适宜本地生长树种如山苍子、香樟、八角等。6有机茶园管理茶园投入品应符合GB/T19630的要求。树冠管理根据茶树生长情况，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等方法，培育良好树体结构。修剪一般在冬季休眠期或春季萌芽前进行。修剪枝叶应留在茶园内，作为天然覆盖物，增加土壤有机质。土肥管理6.3.1土壤监测定期监测土壤肥力水平和重金属元素等污染元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。6.3.2土壤管理采取合理耕作、合理施肥等方法改良土壤结构。幼龄茶园，宜间套作非转基因大豆、花生等矮秆作物，保持区域内的生态环境，间作物须按有机生产管理。每年进行3~4次中耕除草，中耕深度10cm~15cm，避免损伤茶树根系；冬季进行深耕，深度20cm~30cm，结合施基肥，改良土壤结构。6.3.3肥料使用应施用商品有机肥、生物有机肥和腐熟农家肥。商品有机肥和腐熟农家肥应符合NY/T525的规定，生物有机肥应符合NY884的规定。商品有机肥或生物有机肥一般每0.0667hm2（亩）施用200kg~300kg；腐熟农家肥一般每0.0667hm2（亩）施用1500kg~2000kg。追肥宜采用穴施或沟施，结合灌溉进行。6.3.4矿物肥料可使用天然矿物肥如磷矿粉、钾矿粉等，改善土壤养分状况，应符合GB/T19630的规定。病虫草害防治6.4.1防治原则遵循“预防为主，综合治理”原则，根据茶树病虫草发生特点，采取生态调控、农业防治、物理防治、生物防治和药剂防治，优先采用生态调控和农业防治病虫草害防治应符合NY/T5197的规定。6.4.2生态调控茶园周边种植防护林，园内间作蜜源植物，构建多物种共生生态系统。根据病虫害发生情况，定期释放人工释放瓢虫、草蛉等天敌昆虫。6.4.3农业防治6.4.3.1选用抗病虫、抗逆性强、适应性广且高产优质的茶树品种，合理搭配种植，增施有机肥。6.4.3.2合理采摘、修剪、疏枝或台刈，及时清除病虫枝。6.4.3.3病虫枝需及时修剪并清除出园，集中烧毁或深埋处理，防止病虫害传播；园内间作套种、中耕除草，秋末深耕结合施基肥，将枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋。6.4.4物理防治每2hm2（30亩）茶园安装1盏频振式杀虫灯；每0.0667hm2（亩）茶园悬挂20~30块黄色粘虫板；每0.0667hm2（亩）茶园悬挂1个性诱捕器。6.4.5生物防治和药剂防治按GB/T19630的规定执行。可使用苏云金杆菌（Bt）、白僵菌等生物农药防治害虫，使用石硫合剂、苦参碱等药剂防治病害。保护和利用茶园内的青蛙、鸟类、蜘蛛等天敌生物。7鲜叶采摘与贮运鲜叶采摘7.1.1采摘要求根据加工茶类（如绿茶、红茶、白茶、六堡茶等）的鲜叶原料要求进行采摘。7.1.2手工采摘手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不带鳞片、茶果与老枝叶。7.1.3机械采摘采摘面平整的茶园可机械采摘，采茶机应使用电动或无铅汽油采茶机。鲜叶贮运7.2.1鲜叶标签采摘的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间、采摘方式（手工/机械）等信息，确保鲜叶可追溯。7.2.2盛装与运输鲜叶盛器应采用清洁、卫生、通气性良好的专用竹筐或食品级塑料筐，不应使用布袋、麻袋等易造成鲜叶挤压、变质的容器。运输过程中不得与有异味、有毒的物质混装，运输车辆应清洁、卫生，鲜叶装载高度不超过盛器高度的2/3。运输时间应尽量缩短，从采摘到加工的时间不超过4小时，若运输距离较远，需采取降温措施（如使用冷藏车）。8质量管理档案记录8.1.1档案建立与保存建立完善的档案记录体系，档案应由专人负责管理，档案记录应清楚、准确和完整，并保存5年以上，以备追溯和查询。档案管理人员需经过专业培训，熟悉档案管理要求和有机茶生产标准。8.1.2种植过程记录应按GB/T19630的相关规定做好种植过程记录，包括茶园基本信息、土壤监测记录、投入品使用记录、农事操作记录（包括植保措施、土肥管理、除草、修剪、采摘等信息）、病虫害发生与防治记录。8.1.3投入品档案投入品档案至少包括植保物品、肥料等投入品采购、出入库以及使用日期、方法和数量等记录。可追溯体系8.2.1体系建立有机生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系，保持可追溯的生产全过程的详细记录以及可追踪的生产批号系统。8.2.2产品溯源可追溯体系应符合GB/T19630的规定，确保从茶园到茶杯的全过程可追溯。消费者可通过产品包装上的追溯码，查询产品的生产等信息。