【团体标准】 豆类淀粉

3术语和定义GB31637界定的术语和定义适用于本文件。3.1豆类淀粉以豆类为原料，经物理方法提取出来且未经改性的淀粉。4技术要求4.1原料要求4.1.1豆类食用淀粉、马铃薯淀粉应符合GB31637要求。4.1.2生产用水应符合GB5749要求。4.1.3食用盐应符合GB2721要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽白色或浅黄色无异色称取适量样品置于洁净、干燥的瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,闻其气味气味具有食用豆类淀粉固有的气味，无异味状态粉末，无异物、无砂齿，无正常视力可见外来杂质4.3理化及卫生指标理化及卫生指标应符合表2的规定表2理化及卫生指标项目指标检验方法水分（干基）/（g/100g）≤18.0GB5009.2灰分（干基）/（g/100g）≤0.6GB5009.4蛋白质（干基）/（g/100g）≤0.8GB5009.9斑点/(个/cm2)≤5.0GB/T22427.4细度(100目筛通过率）/（g/100g）≥97GB/T22427.5白度（457nm蓝光反射率）/%≥89GB/T22427.6pH4.0-8.0GB/T38572附录A脂肪（干基）/（g/100g）≤1.0GB5009.6二氧化硫（以SO2残留量计）(g/kg)≤0.03GB5009.34总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.5GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.2GB5009.124.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验方法按JJF1070规定的方法。4.5污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。4.6微生物指标微生物指标应符合GB31637的规定。4.7食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定，食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验规则6.1组批以同一原料、同一班次生产的产品为一批，在每批产品中随机抽取1000g进行检验，每批产品必须经过检验合格后方可出厂。6.2出厂检验项目感官、水分、pH值、灰分、斑点、细度。6.3型式检验型式检验应包括标准要求的检验项目。型式检验每6个月进行一次，在有下列情况之一时，应随时进行：a）新产品投产时；b）投产后，如原料、工艺或设备有较大改变，可能影响产品质量时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）产品长期停产后，恢复生产时；e)监督机构有要求时。6.4判定规则检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。7标志、包装、运输、贮存7.1标志应符合GB7718和GB28050的规定。7.2包装包装材料应使用符合卫生要求的包装材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。7.3运输运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。运输过程应防漏雨、避光、防重压，搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。7.4贮存产品应贮存于清洁、阴凉、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，不得与有毒、有害及有异味的物品一起码放。产品码放应离地面10cm以上、墙20cm以上。在上述条件下，产品具体保质期以标签标示为准。