【行业标准】豆制品企业良好操作规范

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标准简介

本标准规定了豆制品企业的选址及厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构及人员、教育培训、卫生管理、生产过程管理、质量管理、记录和文件管理、标识标签、管理制度的建立和考核等方面的良好操作规范。
本标准适用于以大豆或其他杂豆为主要原料生产、经营豆制品食品的企业。
本标准不适用于大豆蛋白生产企业。

豆制品生产、销售、检测、监督人员等。

起草人：
吴月芳、王格平、杨金平、戚亚江、王红旗、吕金刚、金兴仓、徐宝才、董国强、赵平、曹福元、陈耀、张振山、邱远东、王玉民、董梅
起草单位：
益海嘉里食品营销有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、祖名豆制品股份有限公司、安徽省成德食品有限公司、四川徽记食品股份有限公司、苏州金记食品有限公司、南京雨润食品有限公司、宁波豆制品有限公司、上海汉康豆类食品有限公司、河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司、重庆奇爽实业(集团)有限公司、北京市豆制品协会、连云港日丰钙美有限公司、北京二商希杰食品有限责任公司
归口单位：
中华人民共和国商务部
提出部门：
中华人民共和国商务部
发布部门：
中华人民共和国商务部

【行业标准】 豆制品企业良好操作规范