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【团体标准】 养殖河豚菜肴制作技艺

本网站 发布时间： 2025-04-23
  • T/YMCA 22-2024
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了养殖河豚菜肴制作技艺的术语和定义、代表性河豚菜肴、河豚炒菜、河豚热菜、河豚汤羹、其它等。本标准适用于养殖河豚菜肴的制作。

基本信息

  • 标准号：

    T/YMCA 22-2024

  • 标准名称：

    养殖河豚菜肴制作技艺

  • 英文名称：

    Culture Globefish cooked food production skills

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2024-11-05

  • 实施日期：

    2024-11-10

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    徐权、许世强、何百彩、施志棠、聂阳、邱杨毅、承嗣荣、陈履锡、邵祥才、蔡平、李炳成、吴江昆

  • 起草单位：

    扬州市烹饪餐饮行业协会、中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会、扬中市河豚文化研究会、江阴市餐饮行业协会、靖江市烹饪餐饮行业协会、海安市餐饮行业协会、北京江上鲜文化发展有限公司、江苏豚师傅餐饮管理公司、扬州市江都百乐门大酒店有限公司、扬州市豚缘居餐饮文化管理有限公司、江阴市河豚世家餐饮管理有限公司、海安海霸皇大酒店、南通中洋金砖酒店、靖江市南园宾馆

  • 归口单位：

    扬州市烹饪餐饮行业协会

  • 提出部门：

    扬州市烹饪餐饮行业协会

  • 发布部门：

    扬州市烹饪餐饮行业协会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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