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【地方标准】 新鲜奶酪现场制售管理规范

本网站 发布时间： 2023-01-30
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适用范围：

本文件规定了食品经营者新鲜奶酪现场制售管理的基本要求、从业人员要求、环境要求、设施设备要求、食品原料、食品添加剂、食品相关产品要求、制作过程控制、不符要求新鲜奶酪的处理、记录和制度管理要求、包装和标签要求。
本文件适用于从事新鲜奶酪现场制售活动。

基本信息

  • 标准号：

    DB31/T 1355-2022

  • 标准名称：

    新鲜奶酪现场制售管理规范

  • 英文名称：

    Specification for processing and salesfresh cheese on site management

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2022-09-02

  • 实施日期：

    2022-12-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.100.30

  • 中标分类号：

    X16

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    12 页

  • 字数：

    22 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    李妍、王磊、应重华、葛宇、李自芳、陆晓冰、张锋华、杨菊香

  • 起草单位：

    上海市食品化妆品质量安全管理协会、上海市质量监督检验技术研究院

  • 归口单位：

    上海市食品化妆品质量安全管理协会

  • 提出部门：

    上海市市场监督管理局

  • 发布部门：

    上海市市场监督管理局
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