【团体标准】质量分级及“领跑者”评价要求团餐经营服务

本网站发布时间： 2024-10-23

T/CAS 956-2024
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标准简介

适用范围：

1范围本文件规定了团餐经营服务质量及企业标准水平的基本要求、评价指标及要求、评价方法及等级划分。本文件适用于团餐经营服务质量及企业标准水平的评价。相关机构开展质量分级、企业标准水平评估、“领跑者”评价以及相关认证时可参照使用，相关企业制定企业标准时也可参照本文件。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19001质量管理体系要求GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T24001环境管理体系要求及使用指南GB/Z26337.1—2010供应链管理第1部分：综述与基本原理GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T40040—2021餐饮业供应链管理指南GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南T/CSTE0421—2023/T/CAS703—2023质量分级及“领跑者”标识国家市场监督管理总局公告[2018]第12号《餐饮服务食品安全操作规范》国家食品药品监督管理局[2011]178号《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》3术语和定义GB/Z26337.1—2010、GB/T40040—2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1团餐groupmeals面向团体供应的餐饮服务形式，即为相对固定的人群以相对固定的模式批量提供餐饮食品。[来源：SB/T10856—2012，3.1]3.2专间specializedroom为防止食品受到污染，以分隔方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作间。[来源：GB31654—2021，2.7]3.3食品处理区foodprocessingarea食品贮存、整理、加工（包括烹饪）、分装以及餐用具的清洗、消毒、保洁等场所。[来源：GB31654—2021，2.5]

基本信息

标准号：
T/CAS 956-2024
标准名称：
质量分级及“领跑者”评价要求团餐经营服务
英文名称：
Assessment requirements for quality grading and forerunner — Group meal operation service
标准状态：
现行
发布日期：
2024-09-18
实施日期：
2024-09-18
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
03.080.01
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
洪凰、吴元锋、张静静、徐东、许国勤、王晓平、吴国祥、吕莉丽、刘育杰、王茶香、谭晓晖、孙祖嘉、王梦云、张征军、吴晓丹、郎晓东、鄢留宝、王沄、王忠、孙伟、童冰华、吴孟蛟、方哀兵、黄思思
起草单位：
嘉兴市标准化协会、浙江科技大学、嘉兴众膳餐饮管理有限公司、浙江聚龙汇餐饮管理有限公司、新理程质量标准研究（浙江）有限公司、北京电子科技职业学院、嘉兴市团餐食品安全协会、嘉兴大学后勤服务有限公司、国科（浙江）餐饮管理有限公司、嘉兴市迎海餐饮管理有限公司、嘉兴市桐膳餐饮有限公司、海宁市全味食品有限公司、嘉善县新浙北食品配送中心有限公司、嘉兴市标准化促进中心、海宁市市场监督管理局、平湖市市场监督管理局、嘉善县市场监督管理局、嘉兴九庆餐饮管理有限公司、平湖聚笙餐饮管理有限公司、嘉兴亿品隆食品配送服务有限公司、嘉兴市谷泰信息技术有限公司、子午线质量标准化研究（嘉兴）有限公司
归口单位：
中国标准化协会
提出部门：
中国标准化协会
发布部门：
中国标准化协会

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