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【团体标准】 江阴菜扎腻头

本网站 发布时间： 2024-01-04
  • T/JYPR 004-2024
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了江阴菜扎腻头的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的扎腻头。

基本信息

  • 标准号：

    T/JYPR 004-2024

  • 标准名称：

    江阴菜扎腻头

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2024-01-01

  • 实施日期：

    2024-01-10

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.120.01

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    潘文伟 彭华涛 徐慰斌 徐杰 张亚清 梅辉 吴协平 夏仁 仰旭峰 孔维军 李万洪 蒋飞 叶建干 薛军 缪国忠 季立 朱旭军 承嗣荣 符敏红 陈燕 汤晓燕 周磊 王强 曹霞 戴余淳

  • 起草单位：

    江苏天水雅居餐饮管理有限公司、江阴市蒋公馆企业管理有限公司、江阴市文林新津华大酒店、江阴永丰源大酒店有限公司、江阴市青阳恒和老地方大酒店、江阴市市场监督管理局要塞分局、江苏澄信检验检测认证股份有限公司、江阴市食品安全检测中心、江阴市疾病预防控制中心、江苏省江阴中等专业学校

  • 归口单位：

    江阴市烹饪协会

  • 提出部门：

    江阴市烹饪协会

  • 发布部门：

    江阴市烹饪协会
  • 其它标准
  • 推荐标准
  • 国家标准计划

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