【团体标准】 黑小麦仁(糁)

黑小麦仁(糁)1范围本标准规定了黑小麦仁(糁)的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于黑小麦仁(糁)的生产、销售和检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及甲基汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T5491粮食、油料检验抽样、扦样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》3产品分类3.1黑小麦仁以黑小麦为原料，经去杂、清理、碾磨去皮、包装制成的黑小麦仁。3.2黑小麦糁以黑小麦为原料，经去杂、清理、碾磨去皮、破碎、包装制成的黑小麦糁。4技术要求4.1原料要求黑小麦应符合GB2715的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽GB/T5492气味和滋味具有产品相应的正常气味和滋味4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法黑小麦仁黑小麦糁水分/(%)≤14.014.5GB5009.3灰分/(%)≤-4.0GB5009.4霉变粒/(%)≤2.0-GB/T5494热损伤粒/(%)≤0.5-镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.1GB5009.15含砂量/(%)≤-0.02GB/T5508磁性金属物/(g/kg)≤-0.003GB/T5509脂肪酸值/(g/100g)≤-80GB/T5510总汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.02GB5009.17铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.2GB5009.12总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.4GB5009.11表2理化指标(续)项目指标检验方法铬(以Cr计)/(mg/kg)≤1.0GB5009.123苯并[a]芘/(μg/kg)≤2.0GB5009.27黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5.0GB5009.22赭曲霉毒素A/(μg/kg)≤5.0GB5009.96脱氧雪腐镰刀菌烯醇/(μg/kg)≤1000GB5009.111玉米赤霉烯酮/(μg/kg)≤60GB5009.209产品中其他指标还应符合GB2715的有关规定4.4净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求。净含量检测按JJF1070规定进行。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB13122的规定。6检验规则6.1组批由同一原料，同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。6.2出厂检验6.2.1抽样方法和数量按GB/T5491规定的方法抽样。6.2.2检验项目感官要求、净含量、水分、灰分(仅限黑小麦糁)。6.3型式检验6.3.1抽样方法和数量按GB/T5491规定的方法抽样。6.3.2检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。6.3.3正常生产时，型式检验每年至少进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a)主要原辅料产地、关键工艺、设备有较大变化时；b)新产品的试制定型或老产品转厂生产时；c)更换设备或长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。6.4判定规则产品经检验，检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。各项指标如有一项或一项以上不符合本标准要求时，可从该批产品中加倍抽样复验一次，复验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品合，若仍有不合格项，则判定该批产品为不合格。7标识、包装、贮存、运输、保质期7.1标识7.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》的规定。7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191规定。7.2包装包装材料和容器应符合GB4806.7要求，封口严密，包装牢固。7.3贮存产品应在清洁、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、含水分高的物品一起贮存。7.4运输产品运输应避免日晒、雨淋,不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。7.5保质期在规定的贮存运输条件下，保质期12个月。