【行业标准】肉类屠宰加工企业卫生注册规范

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标准简介

本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。

标准号：
SN/T 1346-2004
标准名称：
肉类屠宰加工企业卫生注册规范
英文名称：
Code of hygienic practice for registration on abattoir and meat processing establishment
标准状态：
现行
发布日期：
2004-06-01
实施日期：
2004-12-01
出版语种：
中文简体

起草人：
史小卫、陈海洋、刘先德、王志刚、陈忘名、高永丰、冷连波、王悦忠
起草单位：
国家认证认可监督管理委员会注册部、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国河北出入境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局
归口单位：
国家认证认可监督管理委员会
提出部门：
国家认证认可监督管理委员会
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

【行业标准】 肉类屠宰加工企业卫生注册规范