【团体标准】食品现制现售管理规范

本网站发布时间： 2024-10-23

T/XMSSAL 0123-2024
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了食品现制现售的术语和定义、通用要求、场所与布局、设施与设备、原辅料管理、制作过程的食品安全控制、食品标识、食品销售、清洁维护和废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、制度和记录等方面的要求。本文件适用于农贸市场、批发市场、商超、食杂店、便利店等食品销售场所内从事即食和非即食食品现制现售活动的管理。本文件不适用于食用农产品、食用油、水发食品和酒类的现制现售活动、流动食品摊贩和即食食品自动制售活动。

基本信息

标准号：
T/XMSSAL 0123-2024
标准名称：
食品现制现售管理规范
英文名称：
Management specification for site making and selling of food
标准状态：
现行
发布日期：
2024-10-01
实施日期：
2024-10-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
孙金全、葛秀秀、高静、陈鑫、彭领、范崇、李俊毅、周圣男、陈立登、王晶晶、许晓春
起草单位：
厦门市产品技术审评与审核查验中心、厦门市食品安全工作联合会、厦门市市场监督管理局、海沧区市场监督管理局、厦门市标准化研究院、厦门老字号研究院
归口单位：
厦门市食品安全工作联合会
提出部门：
厦门市食品安全工作联合会
发布部门：
厦门市食品安全工作联合会

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