【团体标准】连江鱼丸

本网站发布时间： 2023-11-06

T/LJYW 001-2022
现行
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标准简介

适用范围：

项目指标检验方法特级优级普通级失水率a/（g/100g）≤3.0SC/T3701－2003中4.3的规定执行水分/（g/100g）≤75冷冻鱼丸按SC/T3701－2003中4.3.2规定解冻后再按GB5009.3的规定执行馅含量/（g/100g）≥12SB/T10423－2017中8.2.3的规定执行蛋白质/（g/100g）≥1197GB5009.5淀粉/（g/100g）≤91115GB5009.9挥发性盐基氮/（mg/100g）≤15GB5009.228过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25GB5009.227a失水率仅适用于速冻鱼丸。b过氧化值仅对包馅鱼丸中馅料要求。

基本信息

标准号：
T/LJYW 001-2022
标准名称：
连江鱼丸
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2022-05-01
实施日期：
2022-05-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.120.30
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
陈宜乾、林禹、滕忠希、滕生淦、陈建先、吴明庆、滕国铿、滕用庄、滕用严、何维松、孙淇清、杨秀明、孙忠惠、黄银钦、陈禄贞、陈舜香、邱德标、陈金瑞、曾勇、刘阳玉、邱群、陈为泳、郑昭江、陈秀英、杨文真、刘琼华、邢晓红
起草单位：
福州奇新食品有限公司、福建省连江县黄岐隆嘉食品有限责任公司、福州百洋海味食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、福建长恒食品有限公司、福州宏利食品有限公司、福州市恋家食品有限公司、福建省连江县琪聚清康食品有限公司、福州聚春园食品股份有限公司、福州旭煌食品有限公司
归口单位：
连江县鱼丸协会
提出部门：
连江县鱼丸协会
发布部门：
连江县鱼丸协会

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