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【团体标准】 连锁餐饮温度控制规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • T/DCCA 002-2019
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定连锁餐饮食品温度计要求、食品中心温度控制、冷藏、冷冻食品中心温度以及纠偏措施。

基本信息

  • 标准号：

    T/DCCA 002-2019

  • 标准名称：

    连锁餐饮温度控制规范

  • 英文名称：

    Specification of temperature control for catering enterprises

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2019-02-02

  • 实施日期：

    2019-03-01

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    01.020

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    刘波、赖海亮、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、张晓明、孙本源、周泳妹、曾鹏、徐波、袁淑玲

  • 起草单位：

    真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所

  • 归口单位：

    东莞市连锁餐饮发展促进会

  • 提出部门：

    东莞市连锁餐饮发展促进会

  • 发布部门：

    东莞市连锁餐饮发展促进会
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