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【团体标准】 抿尖制作规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • T/JCCZ 110-2020
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了抿尖制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以豆面或其它杂粮面粉为原料制作的抿尖。其他面粉原料的抿尖可参照执行。

基本信息

  • 标准号：

    T/JCCZ 110-2020

  • 标准名称：

    抿尖制作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2020-06-30

  • 实施日期：

    2020-07-01

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    刘当成、刘志娟、王建军、邸原平、丁波、石强、张俊平、卢丽丽、张滨

  • 起草单位：

    山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会

  • 归口单位：

    晋城市餐饮住宿行业协会

  • 提出部门：

    晋城市餐饮住宿行业协会

  • 发布部门：

    晋城市餐饮住宿行业协会
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