【团体标准】学校复用餐用具清洗消毒管理规范

本网站发布时间： 2025-04-23

T/SRCA 000009-2024
现行
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标准简介

适用范围：

在餐饮服务食品安全操作规范、GB31651食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范、GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范等文件的关于场所布置、人员管理、清洗消毒的流程、环境设备设施的基本要求等内容基础上，细化了控制餐用具卫生的关键点、清洗消毒的流程及工艺、保洁重点等全过程管理，并强调了清洗剂的配制、消毒方法的选取及参数设定。

基本信息

标准号：
T/SRCA 000009-2024
标准名称：
学校复用餐用具清洗消毒管理规范
英文名称：
Cleaning and disinfection management specification of dining & relevent utensils in school
标准状态：
现行
发布日期：
2024-08-14
实施日期：
2024-08-16
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：
X00

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
徐长宁、沈伟涛、姚海燕、鲍俊竹、周潞、陈祎清、许寅琦、王莹、曲勤凤、钱静、倪友方、周曙岗、吴士良、李海伟
起草单位：
上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、上海天祥质量技术服务有限公司、品测（上海）检测科技有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、上海绿捷实业发展有限公司、上海交大后勤发展有限公司、上海学校餐饮服务有限公司、上海龙神食品（集团）有限公司、上海柯灵展新化工有限公司
归口单位：
上海市餐饮烹饪行业协会
提出部门：
上海市餐饮烹饪行业协会
发布部门：
上海市餐饮烹饪行业协会

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