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【团体标准】 牦牛肉丸

本网站 发布时间： 2024-01-20
  • T/QAS 098-2023
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了牦牛肉丸的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检测规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于牦牛肉丸是以牦牛肉为原料，添加适量水、食用盐、生粉、糖、谷氨酸钠及其它辅料，经机械糜化，制成丸状，固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。

基本信息

  • 标准号：

    T/QAS 098-2023

  • 标准名称：

    牦牛肉丸

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2023-12-12

  • 实施日期：

    2024-01-01

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.120.10

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    蔡林森 臧佳怡 黎国平 丛萌洁 吴海伟 杨涛 马晓芳 彭影华 林绍森 伦启航 李凝 严倩云 师玮

  • 起草单位：

    青海牧上煌食品有限公司、青海省产品质量检验检测院、青海牧都食品商贸有限公司、青海韵驰检测技术有限公司、青海隆尚泽商贸公司、青海绿特美健生物科技开发有限公司、青海拓谷生物科技有限公司

  • 归口单位：

    青海省标准化协会

  • 提出部门：

    青海省标准化协会

  • 发布部门：

    青海省标准化协会
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  • 国家标准计划

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