本标准规定了地理标志产品楚雄牛肝菌采收技术的术语和定义、形态特征、采收、质量要求、检验方法、贮藏处理、包装及运输等内容。本文件适用于中华人民共和国国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准的楚雄彝族自治州保护范围内符合本标准规定的牛肝菌产品。包括:白牛肝菌复合群(Boletusbainiuganspeciescomplex)(俗称美味牛肝菌)、皱盖牛肝菌(Rugiboletusextremiorientalis)(俗称黄牛肝)、茶褐牛肝菌(Sutoriusbrunneissimus)和灰褐牛肝菌(Boletusgriseus)(俗称黑牛肝)等四个种类的楚雄牛肝菌的采收。
鲜活辽参生长在海水温度为1℃~25℃,潮差为1.5m~4.5m,盐度为27~32的环境中。自然生长或采用本地亲本经人工育苗、养殖和底播增殖等方式长成。亲参采捕、育苗期宜在每年五月中下旬至六月中下旬;投苗期宜在每年四月下旬至五月中下旬;收获期宜在每年四月下旬至六月下旬和十月下旬至十二月下旬。盐渍辽参以鲜活辽参为原料,经去内脏、清洗、预煮、盐渍、干燥或不干燥、包装等工艺加工而成的产品。冻煮辽参以鲜活辽参为原料,经去内脏、清洗、预煮或漂烫、冷却、冷冻、包装等工艺加工而成的产品。干辽参以鲜活、盐渍辽参为原料,经相应的加工工序,如去内脏、清洗、预煮、盐渍或不盐渍、干燥、包装等工艺加工而成的产品。即食辽参以鲜活、盐渍或冻煮辽参为原料,经预处理、发制或蒸制、调味或不调味、杀菌、冷冻或冷藏、包装等工艺加工而成的产品。冷冻辽参以鲜活、盐渍或冻煮辽参为原料,经预处理、预煮或漂烫、发制、冷冻、包装等工艺加工而成的产品。