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本文件规定了中国大鲵野外种群及栖息地的调查内容、调查方法、原始记录和调查结果等要求。 本文件适用于对四川省行政范围内中国大鲵野外种群及栖息地的调查和快速评估。
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本文件规定了野化放归人工繁育中国大鲵的选择标准、野化训练、放归时间、以及放归监测的过程要求和相关技术方法。 本文件适用于四川省人工繁育中国大鲵野化放归。
本文件规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。 本文件适用于中国川菜常用特色食材选用。
本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。
本标准规定了麦面类、米及其他类经典川点在主要食材、制作工艺及感官评价等方面的要求。 本标准适用于经典川点的制作。
本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。 本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。
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