7.1培养基配制7.1.1栽培基质栽培基质主料为黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麸皮等其他辅料应符合NY5099规定。7.1.2参考配方配方1：黑木耳菌渣50%，木屑30%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。7.2菌袋制作7.2.1原料处理菌渣的处理：选择污染较少的黑木耳菌渣，使用机械袋料分离后，将菌渣粉碎、晒干；玉米芯的处理：粉碎成粒径0.5cm～1.0cm的颗粒；豆秸的处理：粉碎成1.0cm～1.5cm的小段。7.2.2原料预湿软化提前12h～24h将木屑、玉米芯、豆秸等原料添加适当清水（或1%石灰水）浸泡软化处理。7.2.3拌料与装袋按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。选用（16.0cm～16.5cm）×(35.0cm～38.0cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度，袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3kg。7.2.4灭菌采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；采用高压灭菌，温度达到125℃，保持1.5h～2.0h，自然冷却至60℃。7.2.5冷却菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。7.2.6接种待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。7.3菌丝培养将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃，20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况，有杂菌感染的菌袋，应及时处理。7.4后熟菌丝长满菌袋后,保持室温15℃～20℃，加大通风，空气相对湿度50%～60%，后熟培养20d～30d；越夏管理后熟培养70d～90d。8出菇管理8.1适时开口棚内温度在10℃～22℃时，适时开口。棚室吊袋和大地草帘覆盖出菇，去掉菌袋一端的塑料袋，墙式摆放，码6层～7层高，每层袋口方向不同。8.2催菇期管理开口后，让菌丝恢复2d～3d，然后每天应向草帘、空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷水后通风10min～20min，保持气温在10℃～20℃，空气相对湿度75%～80%，给予一定的散射光照。8.3出菇期管理当菇蕾长至直径3cm时，增加喷水次数，加大喷水量，保持空气相对湿度80%～90%，气温在10～20℃。每次喷水后应通风0.5h～1.0h。

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7.1培养基配制7.1.1栽培基质栽培基质主料为黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麸皮等其他辅料应符合NY5099规定。7.1.2参考配方配方1：黑木耳菌渣50%，木屑30%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。7.2菌袋制作7.2.1原料处理菌渣的处理：选择污染较少的黑木耳菌渣，使用机械袋料分离后，将菌渣粉碎、晒干；玉米芯的处理：粉碎成粒径0.5cm～1.0cm的颗粒；豆秸的处理：粉碎成1.0cm～1.5cm的小段。7.2.2原料预湿软化提前12h～24h将木屑、玉米芯、豆秸等原料添加适当清水（或1%石灰水）浸泡软化处理。7.2.3拌料与装袋按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。选用（16.0cm～16.5cm）×(35.0cm～38.0cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度，袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3kg。7.2.4灭菌采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；采用高压灭菌，温度达到125℃，保持1.5h～2.0h，自然冷却至60℃。7.2.5冷却菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。7.2.6接种待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。7.3菌丝培养将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃，20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况，有杂菌感染的菌袋，应及时处理。7.4后熟菌丝长满菌袋后,保持室温15℃～20℃，加大通风，空气相对湿度50%～60%，后熟培养20d～30d；越夏管理后熟培养70d～90d。8出菇管理8.1适时开口棚内温度在10℃～22℃时，适时开口。棚室吊袋和大地草帘覆盖出菇，去掉菌袋一端的塑料袋，墙式摆放，码6层～7层高，每层袋口方向不同。8.2催菇期管理开口后，让菌丝恢复2d～3d，然后每天应向草帘、空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷水后通风10min～20min，保持气温在10℃～20℃，空气相对湿度75%～80%，给予一定的散射光照。8.3出菇期管理当菇蕾长至直径3cm时，增加喷水次数，加大喷水量，保持空气相对湿度80%～90%，气温在10～20℃。每次喷水后应通风0.5h～1.0h。

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8.1.1栽培基质基质可选用阔叶木屑、菌渣、玉米芯等原料。菌渣要求污染少，使用料、袋分离机将菌袋的塑料包装物与菌渣分离、粉碎；玉米芯粉碎粒径至1cm左右；麦麸、稻糠、玉米粉等其他辅料应符合NY/T1935规定。8.1.2参考配方配方1：木屑80%，麸皮16%，玉米粉2%，石膏粉1%，石灰1%；配方2：木屑50%，玉米芯30%，麸皮18%，石膏粉1%，石灰1%；配方3：木屑52%，黑木耳菌渣35%，麸皮12%，石膏粉1%，石灰1%；配方4：木屑83%，稻糠15%，蔗糖1%，石膏粉1%；以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。9栽培袋制作9.1原料处理木屑、玉米芯、菌渣等原料装袋前要进行浸泡软化处理，加适量清水浸泡12h～24h。水质要符合GB5749标准规定。9.2拌料与装袋按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。选用（16cm～17cm）×(35cm～38cm)或（20cm～22cm）×(40cm～45cm)聚乙（丙）烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度。9.3灭菌采用常压灭菌或高压灭菌，灭菌操作应符合NY/T528的要求。9.4冷却菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。9.5接种待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，在无菌条件下接种。9.6菌丝培养控制气温在22℃～25℃，料温不高于28℃，保持空气新鲜，避光培养。培养期间检查发菌情况，及时清除杂菌感染的菌袋。10出菇管理10.1适时开口气温在10℃～22℃时，适时开口。吊袋出菇，每个菌袋开1个～2个大“V”型口或者“一”型口，“V”型口单边长3.0cm，“一”型口长4.0cm，深度0.4cm～0.6cm；菌墙出菇，码5层～6层高，摆放时每层袋口方向不同，在袋口处划1个～2个“一”型口，长1.5cm，深度0.4cm～0.6cm；菌盒出菇的按照说明书要求开口。10.2催菇期管理开口后，让菌丝恢复2d～3d，每天浇水，适当浇水保持空气相对湿度75%～80%，气温在18℃～25℃，适宜光照强度600Lx～8000Lx，加强通风，使空气保持新鲜。10.3出菇期管理当菇蕾长至直径3cm时，保持空气相对湿度80%～90%，气温18℃～28℃。适宜光照强度800Lx～1500Lx，每次喷水后应及时通风0.5h～1.0h。11病虫害防治采用“预防为主、综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必须使用化学防治时，化学药剂应符合NY/T1276和GB/T8321标准要求。12采收和采后管理12.1采收技术子实体菌盖边缘尚未完全展开，边缘内卷，孢子尚未弹射时应及时采收。采收前一天停止喷水。采收时一手按住培养料，一手捏住菌柄拧下，或者用快刀从茎部整丛贴料面割下。12.2采后管理采收后，及时清理表面残根，停水3d，菌丝恢复后按照10.2进行催菇期管理和10.3进行出菇管理，15d～20d可以采第二潮菇，整个生长周期一般可以采1潮～3潮菇。

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