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T/HBNX 004-2026 湖北省学生奶风味发酵乳 现行 发布日期 :  2026-02-06 实施日期 :  2026-02-08

1.感官要求色泽:具有发酵乳或与添加成分相符的色泽。滋气味:具有发酵乳或与添加成分相符的滋味和气味。组织状态:组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出;可具有添加成分特有的组织状态。2.理化指标脂肪a/(g/100g)≥3.2蛋白质/(g/100g)≥2.7蔗糖/(g/100g)≤6.0酸度/(oΤ)≥60.03.污染物限量:应符合GB2762的规定。4.真菌毒素限量:应符合GB2761的规定。5.微生物指标大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL):n=5,c=2,m=1,M=5金黄色葡萄球菌/(CFU/25g或CFU/25mL):n=5,c=0,m=0,M-沙门氏菌/(CFU/25g或CFU/25mL):n=5,c=0,m=0,M-霉菌/(CFU/g或CFU/mL)≤30

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T/HBNX 003-2026 湖北省学生奶巴氏杀菌乳 现行 发布日期 :  2026-02-06 实施日期 :  2026-02-08

1.感官要求色泽:呈乳白色或微黄色。滋气味:具有乳固有的香味,无异味。组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。2.理化指标脂肪a/(g/100g)≥3.6蛋白质/(g/100g)≥3.1非脂乳固体/(g/100g)≥8.1酸度/(oΤ)10~183.污染物限量:应符合GB2762的规定。4.真菌毒素限量:应符合GB2761的规定。5.微生物指标菌落总数/(CFU/g或CFU/mL):n=5,c=2,m=5.0×103,M=2.5×104大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL):n=5,c=2,m=1,M=5金黄色葡萄球菌/(CFU/25g或CFU/25mL):n=5,c=0,m=0,M-沙门氏菌/(CFU/25g或CFU/25mL):n=5,c=0,m=0,M-

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