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T/JJCY 002-2025 泉州菜晋邑古筵烹饪技艺规范古法焖骡脚 现行 发布日期 :  2025-11-30 实施日期 :  2025-12-01

本文件规定了泉州菜晋邑古筵古法焖骡脚的术语和定义、要求、烹饪流程和烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵古法焖骡脚的烹饪制作。

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T/JJCY 002-2026 泉州菜晋江晋邑古筵烹饪技艺古法焖骡脚 现行 发布日期 :  2026-03-19 实施日期 :  2026-03-20

本文件规定了泉州菜晋邑古筵古法焖骡脚的术语和定义、要求、烹饪流程和烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵古法焖骡脚的烹饪制作。

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T/JJCY 005-2025 泉州菜晋邑古筵烹饪技艺规范鸡汤捞面线 现行 发布日期 :  2025-11-30 实施日期 :  2025-12-01

本文件规定了泉州菜晋邑古筵鸡汤捞面线的术语和定义、基本要求、烹饪流程、菜品特色以及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵鸡汤捞面线的烹饪制作。

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T/JJCY 003-2025 泉州菜晋邑古筵烹饪技艺规范珍珠海蛎煎 现行 发布日期 :  2025-11-30 实施日期 :  2025-12-01

本文件规定了泉州菜晋邑古筵珍珠海蛎煎的术语和定义、要求、菜肴感官、烹饪流程及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵珍珠海蛎煎的烹饪制作。

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T/JJCY 003-2026 泉州菜晋江晋邑古筵烹饪技艺珍珠海蛎煎 现行 发布日期 :  2026-03-19 实施日期 :  2026-03-20

本文件规定了泉州菜晋邑古筵珍珠海蛎煎的术语和定义、要求、菜肴感官、烹饪流程及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵珍珠海蛎煎的烹饪制作。

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T/JJCY 004-2025 泉州菜晋邑古筵烹饪技艺规范葱烧金砖鲍 现行 发布日期 :  2025-11-30 实施日期 :  2025-12-01

本文件规定了泉州菜晋邑古筵葱烧金砖鲍的术语和定义、基本要求、烹饪流程、菜品特色以及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵葱烧金砖鲍的烹饪制作。

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T/JJCY 004-2026 泉州菜晋江晋邑古筵烹饪技艺葱烧金砖鲍 现行 发布日期 :  2026-03-19 实施日期 :  2026-03-20

本文件规定了泉州菜晋邑古筵葱烧金砖鲍的术语和定义、基本要求、烹饪流程、菜品特色以及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵葱烧金砖鲍的烹饪制作。

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T/JJCY 005-2026 泉州菜晋江晋邑古筵烹饪技艺鸡汤捞面线 现行 发布日期 :  2026-03-19 实施日期 :  2026-03-20

本文件规定了泉州菜晋邑古筵鸡汤捞面线的术语和定义、基本要求、烹饪流程、菜品特色以及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵鸡汤捞面线的烹饪制作。

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T/JJCY 006-2026 泉州菜晋江晋邑古筵烹饪技艺菜脯蒸鲈鱼 现行 发布日期 :  2026-03-19 实施日期 :  2026-03-20

本文件规定了泉州菜晋邑古筵菜脯蒸鲈鱼的术语和定义、基本要求、烹饪流程、菜品特色以及烹饪技艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵菜脯蒸鲈鱼的烹饪制作。

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T/JJCY 007-2026 泉州菜晋江晋邑古筵烹饪技艺晋邑甜品拼 现行 发布日期 :  2026-03-19 实施日期 :  2026-03-20

本文件规定了泉州菜晋邑古筵晋邑甜品拼的定义、要求、烹饪流程、菜品特色及烹饪工艺特征。本文件适用于泉州菜晋邑古筵晋邑甜品拼的烹饪制作。

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