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T/TCA 002-2025 天津市校园集中用餐配送与校内分餐操作管理规范 现行 发布日期 :  2025-08-21 实施日期 :  2025-09-01

本标准适用于天津市内学校(含托幼机构,下同)和校园配餐服务企业等向学校师生提供餐饮服务的组织。普通配餐企业可参考相关内容。

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T/TCA 003-2025 天津地方传统名吃制作加工技术规范天津炸糕 现行 发布日期 :  2025-12-05 实施日期 :  2025-12-10

本标准规定了天津炸糕的术语和定义、原料要求、制作工艺、质量要求、检验方法等内容。适用于以江米、大米、红糖、红小豆等为主要原料,经发酵、包制、炸制等工艺制成的天津炸糕。标准结构包括:原料选择与处理、传统工艺流程、感官与理化指标、食品安全控制等,旨在统一制作工艺,保障产品传统风味与质量安全。

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T/TCA 001-2025 天津市校园食材采购查验管理规范 现行 发布日期 :  2025-08-21 实施日期 :  2025-09-01

本标准适用于天津市辖区校园(包含但不限于中小学、大中专院校等)通过自主经营、对外承包经营或校外配餐企业的进货查验工作。

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