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本文件描述了动植物油脂中碘值的测定方法。 附录B给出了根据脂肪酸组成数据计算碘值的方法,本方法不适用于鱼油。此外,冷榨、未精炼的动植物油以及(部分)氢化油通过这两种方法可能得到不同的结果。计算出的碘值会受杂质和热降解产物的影响。 注: 该方法采用了美国油脂化学协会(AOCS)的Cd 1c-85。
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本标准规定了动物脂肪和植物油(以下简称“动植物油脂”)中碘值的测定方法。
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