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本标准规定了用介质过滤法测定粮食中粗纤维含量的手工操作和半自动操作的测定步骤。 本标准适用于粗纤维含量高于10 g/kg的谷物、豆类以及动物饲料中粗纤维素含量的测定。
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本标准的第一法规定了酶-重量法测定食品中总、可溶性和不溶性膳食纤维的条件和详细分析步骤。 本标准的第一法适用于谷类、蔬菜和水果及其制品中总、可溶性和不溶性膳食纤维的测定,但不适用于含低分子质量的抗性麦芽糊精、寡果糖、低聚半乳糖、多聚葡萄糖和抗性淀粉等食品的膳食纤维的测定。
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