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T/YCCZ 002-2024 美味河东北相羊肉胡卜制作规范 现行 发布日期 :  2024-05-15 实施日期 :  2024-05-30

本文件规定了北相羊肉胡卜的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。本文件适用于北相羊肉胡卜。

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T/YCCZ 005-2024 美味河东运城风葫芦制作规范 现行 发布日期 :  2024-05-15 实施日期 :  2024-05-30

本文件规定了运城风葫芦的术语和定义、原料要求、制作过程、制作工艺要求、成品特点、食用时间进行了规范。本文件适用于以面粉烫面而成的产品。

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T/YCCZ 006-2024 美味河东运城羊肉泡制作技术规范 现行 发布日期 :  2024-05-15 实施日期 :  2024-05-30

本文件规定了运城羊肉泡制作的术语和定义、原料要求,分别对制作工作艺、设备与工具、质量要求、成品特点和最佳食用时间进行了规范。本文件适用于以中条山境域繁养羊的羊肉为原料制作的羊肉泡。(其它羊肉泡可参考执行)

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T/YCCZ 009-2024 美味河东阳城卤肉制作规范 现行 发布日期 :  2024-05-15 实施日期 :  2024-05-30

本文件规定了阳城卤肉的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。本文件适用于阳城卤肉。

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T/YCCZ 003-2024 美味河东运城大盘鸡制作技术规范 现行 发布日期 :  2024-05-15 实施日期 :  2024-05-30

本文件规定了运城大盘鸡的术语和定义、原料要求、制作工艺、成品特点、质量要求、卫生要求和最佳食用时间等。本文件适用于以炒鸡、大盘鸡而成的即食产品

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T/YCCZ 008-2024 美味河东运城鱼加面制作规范 现行 发布日期 :  2024-05-15 实施日期 :  2024-05-30

本文件规定了运城鱼加面的术语和定义、原料要求、制作工艺、成品特点、质量要求、卫生要求和最佳食用时间等。本文件适用于以鱼肉、面条烹制而成的即食产品。

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