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本文件规定了预制菜煨鸭汤的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、贮存和运输等要求。本文件适用于以鲜、冻鸭肉或可食用副产品为主要原料，经过炖煮、冷却等工艺加工而成的非即食鸭汤类菜肴制品。
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本文件规定了预制菜姜蓉鸭的原辅料要求、生产工艺、质量要求及检验方法、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存要求。本文件适用于以鸭为主料，经预处理、调制、加热、混合、包装、速冻等工艺制成的非即食预制菜姜蓉鸭（以下简称“姜蓉鸭”）。
本文件规定了预制菜的一般术语、原辅料术语、工艺术语、设备术语和预制菜分类。
本文件规定了预制川菜的术语定义和分类方法。本文件适用于预制川菜的认知、和标准及规范制定、信息交流等相关活动。
本文件规定了预制餐的术语和定义、生产加工场所、设施与设备、卫生管理、原辅料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、产品检验、标识标签和贮存运输等的要求。本文件适用于预制餐的生产。
本文件规定了预制川菜烧（卤）肥肠的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等要求。本文件适用于预制川菜烧（卤）肥肠的生产、经营和销售。
本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。
本文件规定了预制菜中式菜肴成品的术语和定义、原料的要求、生产工艺、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、包装、标识、运输及复热。
本标准规定了炭烤肉制品的术语和定义、技术要求、生产工艺、包装及标识、贮存、运输和复热的要求。
本文件规定了预制菜（水产类）烤鱼的术语和定义、原料及产品的要求、制作工艺、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和食用方法。
本文件规定了预制菜酸菜鱼的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。
本文件规定了预制菜乐从鱼腐的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以鲜鲮鱼肉、鸡蛋为主要原料，添加食用淀粉、食盐和食糖，经粉碎、调配、油炸和速冻等工艺制成的，外形呈淡黄色扁球状，烹饪后口感甘香嫩滑的速冻鱼糜制品。
本文件规定了预制菜冻烤鳗的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以活鳗鲡（Anguillasp.）为原料，经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制、调味或不调味后，经速冻、包装制成，在≤-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食冻烤鳗。
本文件规定了预制菜肴彭公猪手的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯及管理体系要求。本文件适用于预制菜肴彭公猪手的生产和经营
本文件规定了预制菜徽州臭鳜鱼的分类、生产工艺、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于预制菜徽州臭鳜鱼的生产和检验。
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