1选址及厂区环境2场所及环境要求3建筑内部结构与材料4设施与设备5卫生管理6生产过程管理7质量管理8记录9培训10标签11管理制度和人员12产品召回

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本文件规定了绿色厨房的技术要求、验收规则和评价方法。本文件适用于餐饮服务提供者的绿色厨房。本文件不适用于家庭使用的厨房。注：餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务单位。

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本文件规定了厨房电器用钕铁硼磁钢的术语和定义、分类与牌号、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和质量证明书、质量承诺。本文件适用于粉末冶金工艺生产厨房电器用的烧结钕铁硼磁体。

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本规程共分9章，主要内容包括：总则、术语、基本规定、系统设计、设备选用、自动控制系统、施工安装、调试与验收、运行与维护。

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本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施。本标准适用于宿州市中心厨房建设设立。

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1.厂区环境2.厂房及设施3.设备要求4.卫生管理5.生产过程管理6.质量管理7.记录

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本文件适用于具有臭氧杀菌功能的厨房水嘴的生产、使用、验收和检验。

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本文件界定了家用和类似用途厨房电器的人工智能（ArtificialIntelligence）厨房助手（以下简称“AI厨房助手”）相关的术语和定义，规定了功能要求，并描述了相应的试验方法和评价方法。本文件适用于电压不超过48V的AI厨房助手的设计、检测和评价。

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本文件适用于家庭、寓所及类似环境下的厨房、餐厅等空间的柜类、墙面、吊顶等的改造，其它场景应用厨电的使用环境也可参考施行。

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本标准规定校园厨房设备运转自检管理的术语和定义、校园厨房常规设备、校园厨房设备检验内容、校园厨房设备自检规定、校园厨房设备检验记录、校园厨房设备自检表。本标准适用于幼儿园、中小学、大学等校园厨房场所的设备运转自检。

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3保洁服务机构3.1应依法取得营业执照。应有与业务范围相适应的固定经营场所、人员和设施，具有完善的组织机构，健全的各项经营管理规章制度。3.2在经营场所悬挂营业执照等相关证照，公开服务项目、收费标准、规章制度、岗位职责、投诉监督电话等。3.3有专兼职培训管理人员，制定完善的培训制度和专业培训计划，定期对员工开展岗前在岗培训，并建立员工培训档案。4保洁员4.1保洁员职业道德、服务态度、服务礼仪、基本技能等要求应符合GB/T20647.8-2006《社区服务指南第8部分：家政服务》的相关规定。4.2应具有良好的职业道德、服务意识、爱岗敬业、诚实守信、注重效率。4.3保洁员应持证上岗，取得健康证明、职业培训合格证等。积极参加各类培训与学习。掌握符合自身岗位要求的服务工作程序、保洁工作方法与质量标准。4.4保持热情、周到、耐心的服务态度，使用礼貌用语。与客户进行良好沟通。4.5上岗服务时应统一着工作服，佩戴工号牌。4.6配备并使用专用清洁工具，未经客户同意，不应使用客户物品和设施。4.7服务过程中若发现事故隐患，物品损坏等异常现象，应及时报告，妥善解决。4.8服从管理，按时保质地完成保洁工作，离开服务现场时应及时告知客户。5服务流程5.1按照约定时间到达服务地点，保洁服务机构管理人员或保洁员应向客户确认保洁服务需求，并告知保洁服务机构名称和保洁员姓名、收费标准，获客户同意后，按服务合同内容执行。5.2服务开始前，应首先关闭电源及气阀，并检查厨房内的物品设施有无破损，易碎及不安全现象，若发现问题，及时与客户沟通。5.3保洁过程中总体遵循“由上到下，由里到外，由角到面”的原则。5.4完成保洁后，立即请客户验收，如有损坏客户物品，按服务合同有关条款执行。5.5保洁内容若有不符合本标准第8章要求的，均需重新返工。5.6准确记录此次家政服务的共计时间、耗用材料、客户满意情况等，并请客户签字确认后，向客户道别。6服务工具及用品6.1保洁员上面服务时，应根据需要携带相关厨房清洁的用品和工具：a)水桶、人字梯、套杆、夹头、滚刷、刮水器、玻璃器、改锥、毛刷、铲刀、细清洁球、细纱布、百洁布、抹布、橡胶手套、手套、脚套、带柄刷子、干地拖、扫把、拖把、垃圾袋等；b)专用清洁剂、消毒液等。6.2保洁用具、用品应分类摆放。使用后应统一清洗，保持工具洁净。6.3专用清洁剂、消毒液选用来源正规、质量合格、环保无污染的产品，并按照产品说明书正确使用。7服务操作规范7.1在水桶内将清洁剂按比例稀释。将人字梯展开，两人配合进行工作，以确保安全。将浸泡过清洁剂的毛巾拧干叠好后放于手中，帖于天花板、灯具表面进行清洁擦拭干净后，再用潮湿干净的毛巾将天花板、灯具表面残留物和水迹擦拭干净。7.2墙壁及开关面板7.2.1清洁瓷砖类墙面时，先用毛巾擦拭墙面上的灰尘，再用沾有中性清洁剂的百洁布进行清洁，最后用半干毛巾擦拭干净。7.2.2清洁石材墙面时，先用毛巾擦拭墙面上的灰尘，再用沾有专用清洁剂的百洁布进行清洁，最后用刮水器将大理石墙面的水刮净。如有水渍用干毛巾擦拭干净。特别注意边缘和角落位置的处理。7.2.3墙面较高处可使用人字梯、套杆等工具辅助进行。7.2.4墙面清洁过程中注意避开开关面板。清洁开关面板时用沾有清洁剂的半干毛巾擦拭，最后用干毛巾擦拭干净。7.3抽烟机7.3.1先检查油烟机是否工作正常，切断电源，以确保人身安全。然后卸下油盒并用除油剂进行清洁。将除油剂喷于油烟机表面待其溶解，用吸油纸铺在油烟机下方灶台上，防止清洁时溶解油渍污染灶台及灶面，用湿毛巾进行擦拭直至干净，再用半干毛巾擦拭油烟机表面直至干净。7.3.2打开固定网罩的螺丝，将网罩放在稀释好除油剂的温水中浸泡5min~10min。用刷子将过滤网中的污垢清洗干净，再用干毛巾擦拭干净。最后安装好油盒，接通电源再次检查油烟机是否工作正常。7.4灶台将稀释好的除油剂喷于灶台表面待其溶解，用湿毛巾进行擦拭；灶眼及开关用细毛刷干刷清洁，直至干净。注意边缘和角落位置的处理。7.5橱柜先把里面的物品搬出来，清除橱柜表面及内部的灰尘，用专用清洁剂依次清洁柜内顶部、层架和门板，用除油剂清除顽固污渍，用干毛巾擦拭五金件，完毕后清洁台面。注意边缘和角落位置的处理。最后将物品擦拭干净放回原位。7.6门、窗、门槽、窗槽7.6.1木质门的清洁用半干毛巾擦拭表面灰尘，再将毛巾浸水拧干擦拭干净。若污迹擦拭不去，可用中性清洁剂或专用清洁剂，去污后应立即擦干。7.6.2玻璃门与窗的清洁用半干毛巾擦拭表面灰尘，再将玻璃器浸入放有清洁剂的水中，取出玻璃器夹于玻璃门上，呈“Z”字形进行擦拭，擦拭干净后再用干净毛巾将门框死角擦拭干净。7.6.3合金门的清洁用半干毛巾擦拭表面灰尘，再将百洁布浸水拧干擦拭。若门有锈点，则用细纱布将锈点擦去，用浸有清洁剂的毛巾擦拭，再用干毛巾擦干。7.7水池捡去杂物，用专用清洁剂清洁水龙头，用百洁布沾取清洁剂反复擦拭水池内壁，清水冲洗后，毛巾擦拭干净。7.8地面清洗地面后，用沾有清洁剂的拖布，从里到外进行擦拭。如有污垢，用铲刀沿边缘清除，用毛巾反复擦拭直至干净。8服务结果感官要求8.1天花板及灯具表面洁净、无灰尘、无污渍。8.2墙壁与开关面板表面洁净、无灰尘、无污渍、手摸无痕迹。8.3油烟机表面无油渍、触摸光滑无粘手感，清洁后工作正常、无异响。8.4灶台表面干净、无油渍、无粘手感；灶具正常工作、无煤气泄露现象。8.5橱柜表面光亮清洁、无油渍、无粘手感、无遗留异味，厨具无水锈、水痕，无异味。8.6门、窗表面光亮洁净，门槽、窗槽无灰尘、无污渍。8.7水池无杂物，无油渍，无异味；水龙头光亮洁净，水流通畅。8.8地面洁净无污渍、无积水、无死角。9服务质量控制与检查9.1建立不合格服务管理制度，对不合格服务及时进行纠错，并跟踪整改落实到位。9.2服务机构应按照服务质量要求，通过电话、走访、社会监督等形式，开展服务满意度调查，收集客户反馈意见，持续改进服务质量。_________________________________9.3收到客户投诉应及时回复，应于三个工作日内给予解决。

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4选址和厂区环境5厂房和车间6生产加工场所设置7设备与设施8卫生管理9原料、食品添加剂和食品相关产品10生产过程和食品安全控制11检验和留样12食品安全追溯与召回13文件和记录管理

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本文件规定了餐饮企业厨房管理规范的基本要求、厨房管理和人员卫生健康及教育培训。

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本文件规定了视频式阳光厨房的术语和定义、场所、人员、设施设备、采购、贮存、加工、分餐、管理的要求。本文件适用于餐饮经营单位（含学校）视频式阳光厨房的管理。

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本文件规定了集成吊顶整体式厨房空调（以下简称空调）的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、安装要求及质量承诺。本文件适用于家用和商用环境中集成吊顶上部使用的空调，不适用于安装在腐蚀性或爆炸性气体（灰尘、蒸汽或瓦斯气体）存在的等特殊场合使用的空调。

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