【团体标准】生态黔菜贵州地标菜质量要求

本网站发布时间： 2024-01-02

T/GZYZC 004-2023
现行
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标准简介

适用范围：

3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。生态黔菜贵州地标菜以所在区域的本土生态食材、本土生态调料、本土传统技法、本土新潮味道、本土地域与民族文化、本土风味特色、本土农业产业发展。能代表所在地域饮食特色和文化，菜品命名一般带有地名或人名，以及其他本地域特有文化元素标识等，有着极为广泛知名度、美誉度和影响力的原创地方特色菜品。生态黔菜贵州地标食材是指产自贵州地区，在主产地具有广泛的知名度、美誉度，并形成品牌、经济、社会效益，被广泛用于生态黔菜制作的各类本土特色食材。生态黔菜贵州地标调料产自贵州地区，在主产地具有广泛的知名度、美誉度，并形成品牌、经济、社会效益，被广泛用于生态黔菜制作的各类本土特色调料。

基本信息

标准号：
T/GZYZC 004-2023
标准名称：
生态黔菜贵州地标菜质量要求
英文名称：
Ecological Guizhou cuisine Quality Requirements for Guizhou Landmark Dishes
标准状态：
现行
发布日期：
2023-12-26
实施日期：
2023-12-28
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
03.080.30
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
吴茂钊、王涛、常明、周水源、滕永军、刘海风、吴玫、蒲朝新、陈卓、杨义、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、杨波、张智勇、张建强、秦立学、胡文柱、陶婷婷、沈翥燕、何花、盛真强、潘正芝、肖喜生、肖德均、龙腾山、雁飞、吴笃琴、王德璨、徐启运、彭婧、刘志忠、王利君、李支群、宋艳艳、周英波、陈红、黄星潞、范洁
起草单位：
贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
归口单位：
贵州预制菜产业协会
提出部门：
贵州预制菜产业协会
发布部门：
贵州预制菜产业协会

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