【团体标准】阳城甜饭制作规范

本网站发布时间： 2023-11-06

T/YCXCYHYXH 009-2022
现行
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标准简介

适用范围：

1)将糯米淘洗干净，倒入清水浸泡30min；2)将浸泡后的糯米加入清水150g，蒸25min后备用；3)将梨去核切成厚3mm、长8cm的月牙片、桔饼切碎，大枣去核对半切开、葡萄干、核桃仁淘洗干净、花生米煮熟备用；4)将蒸好的糯米到入盆中，加入玫瑰酱、桔饼、红糖搅拌均匀备用；5)取一个直径16cm的碗，碗中刷少许油，将准备好的梨片、大枣、花生米、葡萄干，核桃仁码入碗中；6)将搅拌好的糯米放入碗中，上笼蒸30min，取出扣入盘中，撒白糖、青红丝即可。

基本信息

标准号：
T/YCXCYHYXH 009-2022
标准名称：
阳城甜饭制作规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2022-07-01
实施日期：
2022-07-02
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
张学锋、李云朋
起草单位：
阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、山西老磨道食品有限公司
归口单位：
阳城县餐饮行业协会
提出部门：
阳城县餐饮行业协会
发布部门：
阳城县餐饮行业协会

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