【团体标准】 哈尔滨红肠

哈尔滨红肠感官要求项目要求外观肠体完整，规格整齐，不破损色泽外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态组织致密，有弹性，切片性能好，肉眼可见肥肉丁（脂肪丁）杂质无正常视力可见外来异物哈尔滨小红肠感官要求项目要求外观肠体完整，规格整齐，不破损色泽外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态组织致密，有弹性，切片性能好，无肉眼可见肥肉丁（脂肪丁）杂质无正常视力可见外来异物项目指标哈尔滨红肠哈尔滨小红肠水分，g/100g≤6262氯化物（以NaCl计），g/100g≤44蛋白质，g/100g≥1516脂肪，g/100g≤3525淀粉，g/100g≤108铅*（以Pb计），mg/kg＜0.290.29镉*（以Cd计），mg/kg＜0.10.1