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【团体标准】 昌吉传统名小吃制作技艺盐水烤肉

本网站 发布时间： 2025-09-19
  • T/CJPR 008-2025
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了昌吉传统名小吃盐水烤肉串（以下简称盐水烤肉串）的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

基本信息

  • 标准号：

    T/CJPR 008-2025

  • 标准名称：

    昌吉传统名小吃制作技艺盐水烤肉

  • 英文名称：

    Changji traditional famous snack making techniques:salt water grilled meat skewers

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2025-08-01

  • 实施日期：

    2025-08-16

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    马小春、叶丽努尔·哈木扎、吴晗、马鹏飞、张小娟、陈玉、卢晶、蔡冬梅、邓文辉、熊素玉、兰天翔、洪梅玲、金梅玲、汪丽玲、贺子韵、熊英、刘孝田、加娜尔

  • 起草单位：

    昌吉州检验检测中心、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）、昌吉回族自治州烹饪行业协会、昌吉市餐饮协会、新疆维吾尔自治区市场监督审核评价中心、BAL包尔萨克

  • 归口单位：

    昌吉回族自治州烹饪行业协会

  • 提出部门：

    昌吉回族自治州烹饪行业协会

  • 发布部门：

    昌吉回族自治州烹饪行业协会
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