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T/CJPR 002-2025 昌吉传统名小吃制作技艺油糕 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃油糕(以下简称油糕)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间的要求。

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T/CJPR 003-2025 昌吉传统名小吃制作技艺粉汤 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃粉汤(以下简称粉汤)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 008-2025 昌吉传统名小吃制作技艺盐水烤肉 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃盐水烤肉串(以下简称盐水烤肉串)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 010-2025 昌吉传统名小吃制作技艺黄面 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃凉皮(以下简称凉皮)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 011-2025 昌吉传统名小吃制作技艺凉粉 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃凉粉(以下简称凉粉)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 014-2025 昌吉传统名小吃制作技艺包尔萨克 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃包尔萨克(以下简称包尔萨克)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 001-2025 非物质文化遗产昌吉传统名小吃制作技艺九碗三行子 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃九碗三行子(以下简称九碗三行子)的原辅料种类及要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、呈装要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 004-2025 昌吉传统名小吃制作技艺羊肉焖饼子 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃羊肉焖饼子(以下简称:羊肉焖饼子)的原辅料种类及与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官指标要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 005-2025 非物质文化遗产昌吉传统名小吃制作技艺椒麻鸡 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃椒麻鸡(以下简称椒麻鸡)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 006-2025 昌吉传统名小吃制作技艺火烧 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃火烧(以下简称火烧)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间的要求。

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T/CJPR 007-2025 昌吉传统名小吃制作技艺土鸡芋芋子 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃土鸡芋芋子(以下简称土鸡芋芋子)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 009-2025 昌吉传统名小吃制作技艺凉皮 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃凉皮(以下简称凉皮)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 012-2025 昌吉传统名小吃制作技艺油香 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃油香(以下简称油香)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间的要求。

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T/CJPR 013-2025 昌吉传统名小吃制作技艺传统奶茶 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃传统奶茶(以下简称传统奶茶)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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T/CJPR 015-2025 昌吉传统名小吃制作技艺丸子汤 现行 发布日期 :  2025-08-01 实施日期 :  2025-08-16

本文件规定了昌吉传统名小吃丸子汤(以下简称丸子汤)的原辅料种类与要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、最佳食用时间。

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