【团体标准】 蔬菜包生产技术规范

本文件规定了蔬菜包生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于添加蔬菜[莲藕、土豆、山药、花菜、蒜苔、绿豆芽、黄豆芽、白菜、青菜、包菜、结球白菜、广东菜芯、葱、姜、洋姜、蒜、小葱、洋葱、芹菜、蒜苗、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黄瓜、辣椒、菜椒、青椒、尖椒、甜椒、生菜、韭黄、水芹、苦菊、茼蒿、苋菜、香椿、贡菜、荠菜、茴香苗、蕹菜（空心菜）、芥菜、莼菜、芫荽、油菜、萝卜、芋头、魔芋、红薯、凉薯、芦笋、竹笋、茭白、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣（莴笋）、百合、姜芽、芥蓝、苦瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、番茄、茄子、四季豆、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、四棱豆、玉米、蚕豆、眉豆、蛇瓜、西红柿、胡萝卜、西兰花、雪里红、小白菜、豆角、甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、海葡萄、韭菜花、油麦菜、黄秋葵、番薯叶、娃娃菜、马齿苋、宝塔菜、鱼腥草、大头菜、豌豆芽、花生芽、花椰菜、青花菜、西葫芦、佛手瓜、玉米尖、红薯叶、红薯梗、香芝麻叶、芝麻叶、苜蓿菜、黄花菜、甜菜根]、食用菌[白金针菇、黄金针菇、双孢菇、虫草花（蛹虫草）、黑皮鸡枞、鹿茸菇、姬菇、榛蘑、蟹味菇、绣球菌、珊瑚菌、杏鲍菇、香菇、口蘑、草菇、鸡枞菌、松口蘑（松茸）、竹荪、茶树菇、牛肝菌、羊肚菌、木耳、白灵菇、海鲜菇、秀珍菇、双孢菇、鸡腿菇、平菇、银耳、松露（块菌）、猴头菇、金针菇、滑子菇、大球盖菇、榆黄菇、白玉菇]、藻类[海带（海带丝、海带片、盐渍海带）、紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、石花菜]、花生米、黄豆、绿豆、黑豆、盐渍菜（莲藕、笋片、黄花菜、白金针菇、黄金针菇、酸豆角、榨菜、酸菜、笋片、蕨菜）、面筋、豆制品（千张、腐竹、豆皮、豆腐干、豆油皮）、生活饮用水、泡菜（泡椒、剁辣椒、泡豆角、泡青菜、泡姜、酸豆角）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、玉米油）、食用动物油脂（牛油、羊油、鸡油）、辣椒油、麻椒油、花椒油、食用盐、芝麻、食糖（白砂糖、绵白糖）、酱油、食醋、豆瓣酱、味精、鸡精调味料、咖喱粉、香辛料[辣椒、豆蔻、草果、砂仁、莳萝、芹菜、辣根、桂皮、肉桂、芫荽、蒜、姜、葱、香菜籽、高良姜、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂叶（香叶）、薄荷、肉豆蔻、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧芥、丁香、罗晃子、百里香、香荚兰、花椒、藤椒]、食用淀粉及其制品（玉米淀粉及其制品、甘薯淀粉及其制品、马铃薯淀粉及其制品、木薯淀粉及其制品、小麦淀粉及其制品、红薯淀粉及其制品）、粉丝、米线、粉条、陈皮、白芷、亚麻籽油、大豆蛋白、调味料酒、酵母提取物、海藻糖、食品添加剂[5’-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠（用作抗氧化剂）、N-[N-(3,3-二甲基丁基）]-L-a-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名纽甜）、β-胡萝卜素、辣椒油树脂、三氯蔗糖、双乙酰酒石酸单双甘油酯、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、脱氢乙酸钠、乙酰磺胺酸钾、D-异抗坏血酸钠、甜菊糖苷、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、冰乙酸、黄原胶、卡拉胶、抗坏血酸（抗氧化剂）、柠檬酸钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内脂、乳酸钾、乳酸、乳酸钠、碳酸钠、天然胡萝卜素、亮蓝、甜菜红、柑橘黄、柠檬黄、辣椒红、苋菜红、辣椒精油、花椒精油、海藻酸钠]、辣椒红、复合调味料{味精、5-呈味核苷酸二钠、食用盐、N1-(2,4-二甲氧基苄基）-N2-[2-(2-吡啶基）乙基]草酰胺}、复配水分保持剂（乳酸钠、呈味核苷酸二钠）、食品用香精（咸味香精、麻辣香精、五香香精、孜然精油）等原辅料中的一种或多种，经分选、清洗、分切或不分切、配制、腌制或不腌制、漂烫或不漂烫、调味、熟制或不熟制、包装、灭菌或不灭菌加工而成的蔬菜包或经分选、清洗、分切或不分切、配制、调味或不调味、速冻而成的蔬菜包。